fagiolini verdi alla creme fraiche

ingredienti: fagiolini verdi, creme fraiche, yogurt, prezzemolo

Per prima cosa pulire i fagiolini; nel fratempo far bollire l'acqua e salarla.
Quando l'acqua bolle immergere i fagiolini, controllare la cottura e quando sono al dente scolarli e passarli sotto l'acqua fredda.
Per la salsina di accompagnamento: tritare finemente il prezzemolo. Unire la creme fraiche allo yogurt bianco intero aggiungere il prezzemolo.
Condire i fagiolini con la salsina.
Per le dosi regolarsi a piacere

cavolfiore al burro e capperi

E' una ricetta semplice.
Ho comperato un piccolo cavolfiore coltivato a km 0, e questo è un buon inizio.
Lessato, come più vi piace, alcuni lo preferiscono al dente altri ben cotto. A mio avviso non ha importanza.
Poi in una padella ho fatto sciogliere dolcemente del burro al quale ho unito dei capperi di Pantelleria sotto sale, che prima ho passato in un colino sotto acqua corrente, per dissalarli, ma non troppo.
Nell'intingolo  (ho aggiunto anche un goccio di acqua)  ho unito il cavolfiore che avevo prima diviso in cimete.
Qualche minuto di cottura per amalgamare i sapori. Ed è subito pronto. Molto buono.