cavolfiore al burro e capperi

E' una ricetta semplice.
Ho comperato un piccolo cavolfiore coltivato a km 0, e questo è un buon inizio.
Lessato, come più vi piace, alcuni lo preferiscono al dente altri ben cotto. A mio avviso non ha importanza.
Poi in una padella ho fatto sciogliere dolcemente del burro al quale ho unito dei capperi di Pantelleria sotto sale, che prima ho passato in un colino sotto acqua corrente, per dissalarli, ma non troppo.
Nell'intingolo  (ho aggiunto anche un goccio di acqua)  ho unito il cavolfiore che avevo prima diviso in cimete.
Qualche minuto di cottura per amalgamare i sapori. Ed è subito pronto. Molto buono.